Boutèy chanpay

Yon boutèy chanpay se yon boutèy ki gen fòm inik ki fèt pou kenbe diven briyan, espesyalman chanpay. Li se tipikman fèt ak vè vèt oswa klè epi li gen yon kò epè, wo ki pi laj nan baz la pase nan tèt la. Fòm boutèy la fèt pou kenbe tèt ak presyon ki wo ki devlope pandan fèmantasyon segondè, ki rive lè gaz gaz kabonik pwodui pa ledven nan boutèy la. Pwosesis sa a kreye efervescence a siyati ak bul ki se karakteristik chanpay. Boutèy chanpay anjeneral kenbe 750 mililit chanpay, byenke pi gwo ak pi piti gwosè yo disponib tou.

Diferans prensipal ant chanpay ak diven briyan se kote orijin yo. Champagne ka fèt sèlman nan rejyon Champagne an Frans, lè l sèvi avèk rezen espesifik ak metòd pwodiksyon. Lè nou konsidere ke, diven briyan ka fè nan divès pati nan mond lan lè l sèvi avèk diferan varyete rezen ak metòd pwodiksyon. Anplis de sa, chanpay se tipikman pi chè epi li gen yon pwofil gou pi konplèks pase diven briyan. Pwosesis pou pwodui Champagne yo rele méthode champenoise, alòske pwosesis pou pwodui lòt ven briyan yo rele metòd tradisyonèl oswa metòd Charmat.

Rekòt: Rezen yo itilize pou fè Champagne yo anjeneral Chardonnay, Pinot Noir ak Pinot Meunier. Yo pran men yo byen bonè nan maten pou asire yo fre ak fre. Peze: Rezen yo alalejè bourade yo ekstrè ji a, ki se Lè sa a, ki estoke nan tank gwo. Fermentation: Ji a sibi fèmantasyon prensipal, kote sik yo konvèti nan alkòl. Sa a anjeneral rive nan tank asye pur. Melanj: Apre fèmantasyon, diferan diven yo melanje ansanm pou bay Champagne gou inik li yo. Boutèy: Lè diven an melanje, yo ajoute sik ak ledven pou deklanche fèmantasyon segondè nan boutèy la. Lè sa a, boutèy yo bouche epi yo laj nan kav la pou omwen 15 mwa. Bucketing: Pou retire sediman ledven, boutèy yo mete sou yon etajè epi piti piti ranvèse, yon pwosesis ki rele "bucketing."

Refwadi boutèy yo nan yon bokit glas pou apeprè 2-3 èdtan davans. Retire papye a epi dekole kaj fil ki kenbe cork la. Kenbe boutèy la nan yon ang 45-degre epi mete men ou byen fèm sou bouchon an. Tòde boutèy la, pa lyèj la, tou dousman retounen ak lide jiskaske lyèj la dekole yon ti kras. Ou ta dwe tande yon ti "pop" son kòm presyon an lage. Vide chanpay nan glas la nan yon ti ang pou evite twòp fizz ak fatra.

Boutèy chanpay yo vini nan plizyè gwosè diferan, ki nan lis anba a nan lòd soti nan pi piti a pi gwo: Piccolo oswa Split: 187ml, ekivalan a yon ka nan yon boutèy estanda. Demi oswa mwatye: 375ml, ekivalan a mwatye gwosè yon boutèy estanda. Creole boutèy oswa boutèy: 750ml, gwosè boutèy chanpay ki pi komen. Gwo boutèy: 1.5 lit, ekivalan a de boutèy estanda oswa twa boutèy doub. Jewoboam: 3 lit, ekivalan a kat boutèy estanda oswa de boutèy gwo. Methuselah: 6 lit, ekivalan a 8 boutèy estanda oswa 4 boutèy gwo. Salmanazar: 9 lit, ekivalan a 12 boutèy estanda oswa 6 boutèy gwo. Balthazar: 12 lit, ekivalan a 16 boutèy estanda oswa 8 boutèy gwo. Nèbikadneza: 15 lit, ekivalan a 20 boutèy estanda oswa 10 gwo boutèy. Melkisedèk oswa Midas: 30 lit, ekivalan a karant boutèy estanda oswa ven magnum.

Pi bon tanperati pou sèvi chanpay la se ant 44-48 degre F (7-9 degre). Ranje tanperati sa a pèmèt bul yo nan pi bon yo, ak arom yo ak gou yo dwe amelyore. Li enpòtan pou evite sèvi chanpay twò frèt paske sa ka maske gou yo ak arom, epi tou twò cho paske sa ka lakòz li pèdi fizz li yo.

Gen apeprè 6 a 8 linèt chanpay nan yon boutèy estanda 750ml. Sepandan, kantite egzak linèt yo ka varye selon gwosè linèt yo ak kantite chanpay vide nan chak vè.

Diferans ki genyen ant brut ak ekstra chanpay brut manti nan nivo dous yo. Brut chanpay se yon diven sèk ak yon kontni sik nan mwens pase 12 g / L. Siplemantè chanpay brut, nan lòt men an, se menm pi sèk ak yon kontni sik nan mwens pase 6 g / L. Sa fè ekstra chanpay brut la ki pi sèk ak pi asid nan tout chanpay yo. Nivo dous chanpay detèmine pa kantite sik rezidyèl ki rete nan diven an apre fèmantasyon. Sik la mwens rezidyèl, pi sèk la chanpay la.

Fòm nan fèt pou genyen presyon gaz kabonik nan chanpay la, ki tipikman pi wo pase nan lòt ven briyan. Vè ki pi epè ak baz pi laj ede anpeche boutèy la eksploze. Punt (indentation ki sou anba boutèy la) ede distribye presyon respire nan tout boutèy la epi anpeche chanpay la rezoud. Fòm long boutèy la se estetik plezi. epi li ede yo fè distenksyon ant chanpay ak lòt ven. Fòm nan te vin tounen yon senbòl liks ak selebrasyon.An jeneral, fòm nan boutèy chanpay la gen tou de siyifikasyon fonksyonèl ak senbolik.

Champagne soti nan rejyon Champagne an Frans e li gen yon istwa rich ki soti nan 17yèm syèk la. Klima inik rejyon an ak konpozisyon tè a fè li ideyal pou grandi rezen yo ki itilize pou fè chanpay. pandan sezon fredi a. Sa a pèmèt diven an vin gazeuz, kreye bul yo ki kounye a se synonym ak chanpay.

Boutèy chanpay ki pi chè te janm vann se te yon chanpay Goût de Diamants 2013, ki te vann pou $2.07 milyon dola nan yon nayklib Moskou an 2018.

Gen plizyè diferan kalite Champagne: Brut: Kalite Champagne ki pi komen, li gen yon gou sèk. Siplemantè brut: Kalite Champagne ki pi sèk la, ak prèske pa gen sik ajoute. Natirèl: Champagne sa a pa gen okenn sik ajoute epi li trè sèk. Siplemantè Brut: Sa a ki kalite Champagne gen yon allusion nan dous, men yo toujou konsidere kòm sèk. Demi-sec: Yon chanpay pi dous ak plis sik ajoute. Doux: Kalite ki pi dous nan chanpay, ak anpil sik ajoute.

Presyon nan yon boutèy chanpay kreye atravè yon pwosesis ki rele fèmantasyon segondè. Diven baz la nan boutèy ak yon melanj de ledven ak sik, ki fèmante andedan boutèy la pou pwodui gaz gaz kabonik. Se gaz sa a bloke nan boutèy la, ogmante presyon anndan an. Kòm plis gaz kabonik pwodui, presyon an kontinye ap monte jiskaske li rive nan anviwon sis atmosfè. Presyon sa a se sa ki lakòz pòp la karakteristik lè lyèj la louvri, ak bul yo nan diven an lè li vide.

Yon boutèy Champagne konsiste de kat pati prensipal: Boutèy - Sa a se pati prensipal silendrik boutèy la ki gen Champagne a. Baz - Sa a se pati anba plat nan boutèy la ki kenbe boutèy la dwat. Neck - Sa a se pati etwat boutèy la nan ki vide chanpay la. Li tou akomode corks. Cork - Sa a se bouchon ki sele chanpay la andedan boutèy la epi kenbe li fre.

Refwadi chanpay la: Sere chanpay la nan yon bokit glas oswa nan frijidè a pou kèk èdtan anvan ou sèvi. Kenbe baz boutèy la ak yon men epi mete lòt men w sou bouchon an. Angle boutèy la: Panche boutèy la nan yon ang 45-degre sou glas la.Retire bouchon an: Dousman tòde boutèy la, pa bouchon an. , jiskaske cork la parèt deyò.Vide chanpay la: Vide yon ti kantite chanpay nan vè a, ki pèmèt bave a rezoud. Lè sa a, kontinye vide dousman jiskaske vè a plen 2/3.

Boutèy chanpay yo fèt ak vè pi epè pase lòt boutèy diven, sa ki fè yo pi dirab ak mwens chans kraze oswa kraze. Lè w ap louvri yon boutèy chanpay, lyèj la ka parèt epi lakòz blesi, sitou si li pa okipe byen. Li enpòtan pou itilize teknik ki kòrèk la pou louvri boutèy san danje. Lè li rive depo, boutèy Champagne yo ta dwe estoke nan yon kote ki fre, nwa epi estoke orizontal pou kenbe lyèj la imid epi anpeche li seche epi pèmèt lè antre nan boutèy la. Si yon boutèy Champagne estoke mal oswa pou twò lontan, gen yon risk pou eksplozyon oswa rupture akòz carbonatation nan boutèy la. Sa a se ra, men prekosyon enpòtan lè w ap manyen nenpòt boutèy ki te estoke pou yon peryòd tan ki pwolonje.

Yon boutèy chanpay ki louvri ka dire 3-5 jou toutotan li byen fèmen epi estoke nan frijidè a. Sepandan, li pral kòmanse pèdi carbonatation ak gou ak yon tan, kidonk li pi bon pou konsome li nan premye 1-2 jou yo.

Koleksyon: Sant resiklaj lokal yo oswa konpayi jesyon fatra yo kolekte boutèy chanpay vid yo. Triyay: Boutèy yo kolekte yo klase pou separe boutèy an vè ki gen koulè klè, vèt oswa mawon. Kraze ak lave: Boutèy ki klase yo kraze an ti moso epi apre sa. lave yo retire nenpòt ki etikèt ki rete, lakòl oswa enpurte.Finsyon: Moso vè pwòp yo fonn nan tanperati ki wo nan yon gwo founo dife pou fòme vè likid.Molding: Se glas la fonn modle nan nouvo boutèy, lè l sèvi avèk yon pwosesis ki rele mouche vè oswa peze. Kontwòl kalite: boutèy yo ki fèk fòme yo enspekte pou domaj ak defo anvan yo pake pou distribisyon. Distribisyon: boutèy chanpay resikle yo voye tounen nan mache a pou yo itilize ankò, diminye bezwen an pou nouvo pwodiksyon vè epi finalman diminye fatra ak polisyon. .

Yon boutèy chanpay ki pa louvri ka estoke pou plizyè ane, tou depann de kalite ak kalite chanpay la. Anjeneral, yo ka estoke chanpay ki pa ansyen yo pou 2-3 ane, alòske yo ka estoke chanpay ki pa ansyen yo pou jiska 10-15 ane oswa plis. Sepandan, li rekòmande yo bwè chanpay la nan yon ane oswa de nan achte yo jwi pi bon gou li yo ak bon sant.